「ソリャンカ」を食べたことがありますか？

ソリャンカ（Solyanka, солянка)は、香辛料のたくさん入った濃いスープです。ロシア料理とウクライナ料理を代表するものです。
だしとしては、お肉だし、魚だし、キノコだしをつかっています。ソリャンカにピクルスやザワークラウトやレモンを入れるため、すっぱい味がします。1547年からソリャンカというロシア語の言葉が存在していますが、スープとして人気になったのは19世紀です。ロシアの冬に食べたくなる暖かいスープ！
大人気料理ソリャンカを、今度のロシアへの旅又はウクライナへの旅で食べてみるといいですね。