ロシアの美味しい松ぼっくり

日本で「松ぼっくりを食べる」なんて言ったらビックリされますよね。しかし、ロシアでは松ぼっくりは食用なんです。

バイカル湖のあるイルクーツクは木の実の名産地として有名です。ここでは松の実がナッツとして加工され、お土産に人気です。松の実は、ビタミンやミネラルはもちろん、必須脂肪酸であるリノール酸が多く含まれているため、美容や健康に良いとされています。不老不死の食材としても重宝され、薬膳料理にも欠かせない存在です。気になる味ですが、クルミやマカダミアナッツのような濃厚なコクがありとても美味しく、お酒のつまみにもぴったりです。

さらにロシアでは松の実だけではなく、松かさまで食用になっています。ヴァレニエ（cone varenye）と呼ばれる松ぼっくりのジャムは近年美味しいと話題になっています。ヴァレーニエはロシアに古くからあるジャムに似たもので、ジャムのようなゼリー状ではなく、とろみのある液体です。
松ぼっくりのヴァレーニエは、渋みと針葉樹林の強い香りが特徴で、中に入っている少し苦みのある松ぼっくりも柔らかく煮てあるので、そのまま食べることができます。ビタミンやミネラルがとても豊富で風邪をひいたときにはもってこいの一品だそうです。

どちらも一度食べると癖になってしまう人急増中です！ロシアを訪れた際のお土産に松ぼっくりはいかがでしょうか。