様々な乳製品がありますが、乳製品の4種類について紹介したいと思います。
トヴォローク（ロシア語でтворог/tvorog）
日本では「カッテージチーズ」として知られています。
スーパーマーケットに行くと乳製品がずらりと並んでいます。その中でも人気なのがこのトヴォロークです。ロシアのトヴォロークは砂糖や塩を使わずに作られ、ざらざらとしています。トヴォロークそのままでも、料理やデザートにも幅広く使われいます。
スメタナ（ロシア語でсметана/smetana）
日本では「サワークリーム」として知られています。
日本で言うサワークリームと比べるとロシアのスメタナは乳脂肪分10〜58パーセントの栄養価の高い食品です。レストランなどでは、スープ、サラダ、パン、野菜、デザートなど、どの料理にもスメタナが添えられます。
ケフィール (ロシア語でКефи́р/kefir)
ケフィール (ロシア語でКефи́р/kefir)
日本では「ケフィア」として知られています。
ケフィールは善玉菌とイーストとを配合した粒子を含む発行乳飲料です。
ケフィールは善玉菌とイーストとを配合した粒子を含む発行乳飲料です。
リャジェンカ（ロシア語でряженка/Ryagenca）
ヨーグルトの一種として食べられています。リャジェンカはベイクドミルクを弱火で数時間煮ることで作られます。
Anna
赤の広場のシンボル：レーニン廟
